Le Palaie Sagrestano

Intenzivní rubínově červená barva s fialovými odlesky. Chutná po zralém tmavém ovoce a koření, příjemně vyvážené víno s dobrou kyselinkou a robustním tělem.

Ideální teplota: 18–20°C. Vynikající k těstovinám se sýrem a červenou omáčkou, ale skvěle se hodí i ke grilovanému masu (např. žebírka) nebo fajitas.

Hrozny jsou drceny a fermentovány při kontrolované teplotě 82° a následně macerovány 15 dní ve sklepě. Víno pak zraje ve francouzských dubových sudech po dobu 6 měsíců, posléze v nerezových tancích po dobu 3 měsíců.

Odrůda: Sangiovese, Alicante