• TOSKANA

KDYŽ SE ZE ZRNKA, STANE VOŇAVÝ BUSINESS


...aneb TOSKANA s Riccardem Grillo v CAFFÉ TOSCANO

Rodina GRILLO se pro výrobu kávy rozhodla okolo roku 1951. Od té doby ale také drží finesu své kávy a jejích směsí v tajnosti. Riccardo Grillo, současný majitel, ji nikdy neprozradí. Jeho CAFFÉ TOSCANO se v Livornu připravuje v tradičním pražícím stoji, takové velkomašince s trychtýři, síty, trubkami...

...řekněme osvědčeně po staru, po farmářsku.

...továrna z filmu

Uvniř haly pražírny GRILLOPOD to vypadá takt trochu jako ve filmu Karlík a továrna na čokoládu, jen místo kakaových bobů a dalších cukrátek a podivných Umpa-lumpů, se tu soustředí na jedno jediné: na KÁVU.

Hlavní stroj má svou vlastní místnost, pracuje, funguje, praží, přesýpá, hýbe se, vydává neskutečnou vůni horké kávy... a přitom je tak trochu „galerijně vystaven“. Ostatní stroje v halách pražírny GRILLOPOD jsou moderní, kávu zde balí do obalů různých brandů pro mnoho dalších společností, machanismus na „jedno pravé italské espresso v jedné kapsli“ jede na 100 procent, takže denně jich pražírna vydá po stovkách.

CAFFÉ TOSCANO si proto objednáte nejen v Livornu, ale také v Pise, Florencii... kolikrát o tom ani nebudete vědět.

...trénik jako u atletů

Proces pražení kávy je i v GRILLOPODU veliká chemická reakce. Riccardo Grillo ví, že každá káva potřebuje speciální pražící zacházení, při pražení je potřeba zohlednit celou řadu faktorů, aby výsledek mohl nabídnout chuťové maximum a povzbudit i další smysly. Nejlepší možnou křivku pražení (ideální postup pražení podle teploty a času) už několikrát našel a zase upravil a posunul.

Jak sám říká: jde o dlouhodobý trénink, dokumentování každého pokusu, trpělivost a píli.

#toskánskákáva #farmářskétrhy #TOSKANA #ToskánskovPraze #jediněvTOSKANĚ

2 zobrazení

VÍNOBISTRO TOSKANA – FARMÁŘSKÉ TRHY PO ITALSKU

Otevřeno máme,

avšak prodáváme pouze s sebou!!!

PO - PÁ

14:00 - 19:00 HOD

Kloboučnická 1442/4, PRAHA 4, Nusle

Spojení MHD: Tramvají č. 11, 14, autobusy č. 188, 124, 139, 196

Orientační body v blízkosti: Divadlo na Jezerce, Divadlo na Fidlovačce, Náměstí bratří Synků

Email: toskana@toskana.cz 

Telefon: +420 774 555 484

www.toskana.cz 

Naši partneři:

Podporujeme:

© 2019  2SIGNORE

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now