Sator vermentino

Bílé víno získané z nejlepších hroznů obou odrůd. Z kouzla této směsice se zrodilo slámově žluté víno se zlatavými odlesky vyznačující se silnou vůní šalvěje, tóny tropického ovoce, vanilky a koření. Na patře bohaté, svěží víno s kořenitými a minerálními vlastnostmi.

Ideální teplota podávání je 8–10°C.

Proces vinifikace začíná kryomacerací po dobu asi 3–6 hodin, po ní následuje fermentace v nerezových tancích s přídavkem vybraných kvasinek při kontrolované teplotě 16 ° C. Víno dozrává v nerezových nádržích na ušlechtilých kalech po dobu 3/4 měsíce. V lahvi pak 2 měsíce.

Odrůda: Vermentino 85 %, Fiano 15 %